Näin teet herkullisen suklaakakun avokadosta – voin ja munien sijaan

Tämä vegaanikakku (ilman munia ja voita!) osoittautui niin herkulliseksi, että lapsetkin pyysivät lisää ja lisää.

Kuorrutus on pehmeää ja kakku tuntuu kevyeltä, mutta maistuu silti täyteläisen suklaiselta.

Löysin reseptin MyRecipes-sivustolta, ja halusin ehdottomasti jakaa sen myös muille – siitä tuli ehdottomasti yksi suosikkijälkiruuistani.

Avokadoa pidtään erittäin terveellisenä ruoka-aineena, mikä johtuu sen rikkaasta ravintoainepitoisuudesta. 

Se sisältää paljon E-vitamiinia, joka auttaa pitämään ihon pehmeänä ja kimmoisana, ja tuo hiuksiin kiiltoa. Myös kaliumtaso on avokadossa korkea, ja se auttaa sääntelemään verenpainetta ja pitää lihakset kunnossa. Avokadossa on myös paljon kuituja, foolihappoa, A-, B- ja C-vitamiineja, magnesiumia ja Omega3-rasvahappoja.

Ainekset:

• 5 rl tummaa kaakaota
  
• 2 tl ruokasoodaa
  
• 2 tl leivinjauhetta
  
• 1/2 tl suolaa
• 1 kypsä, muussattu avokado
  
• 2 dl vettä
  
• 2 tl valkoviinietikkaa
  
• 2 tl vaniljauutetta 
  
• 4 dl sokeria
  

Kuorrutus:

• 2 kypsää avokadoa
• 2,25 dl sokeria
• 5 tl tummaa kaakaota

Tee näin:

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele kaksi pyöreää kakkuvuokaa. 
2. Sekoita viisi ensimmäistä ainetta isossa leivontakulhossa.
3. Ota toinen kulho, ja sekoita siinä viimeiset neljä ainetta. 
4. Yhdistä seokset ja sekoita, kunnes taikina on tasaista. Paista kakkua kahdessa osassa noin 30 minuuttia. Pidä huolta, että se ei kuivu liikaa.
5. Sekoita kuottutuksen ainekset. Kun kakku on jäähtynyt, lisää puolet kuorrutuksesta toisen kakkupohjan päälle. Aseta toinen kakkukerros kurrutuskerroksen päälle, ja loput kuorrutuksesta koko kakun päälle.

Jaa resepti kaikille suklaata rakastaville ystävillesi!