Näistä kasvispihveistä ei makua puutu, eikä ainesosaluettelokaan päätä huimaa.
Nämä kasvispihvit ovat uskomattoman herkullisia, ja ne valmistuvat mausteiden lisäksi vain yhdestä raaka-aineesta. Kyllä, luit oikein, yhdestä!
Rujon ja rosoisen näköinen juuriselleri ei välttämättä houkuttele ulkonäöllään. Sen maku on kuitenkin uskomattoman herkullinen, varsinkin pitkän uunikypsytyksen jälkeen.
Juuriselleristä syntyykin parhaat yhden aineksen kasvispihvit ja vieläpä älyttömän helposti.
Suurin työ onkin juurisellerin pesemisessä sen paksun ja vahvan juurakon vuoksi, jonka uumeniin jää helposti multaa. Yksinkertaisinta onkin leikata juurakko kokonaisuudessaan pois, ja pestä loppumukula huolellisesti.
Mukulat valellaan öljyllä, suolalla ja pippurilla, jonka jälkeen ne saavat paahtua uunissa pari tuntia, koosta riippuen.
Kun kokonaiset mukulat ovat pehmenneet, niistä leikataan paksuja viipaleita, jotka ruskistetaan uunissa grillivastuksella, tai paistinpannulla.
Tämä resepti kannattaa ottaa talteen myös esimerkiksi kesää varten, sillä grillissä nämä saavat uskomattoman upean maun.
Tarjoile pihvit esimerkiksi yrtiöljyn ja perunamuusin kera.
Juuriselleripihvit
Tarvitset
- 2 isoa juuriselleriä (900 g)
- 1½ dl oliiviöljyä
- suolaa
- mustapippuria myllystä
- n. 2 rkl vaahterasiirappia
Tee näin
- Poista juurisellereistä ’hännät’ ja harjaa sellerit puhtaiksi. Pistele sellereihin haarukalla reilusti reikiä.
- Sekoita öljy, suola ja pippuri keskenään. Hiero öljyseos sellereiden pintaan. Laita sellerit leivinpaperin päälle uunivuokaan.
- Kypsennä 175-asteisessa uunissa 2 t 15 min–2 t 45 min, kunnes selleri on täysin kypsää. Valele juureksia paistamisen aikana vuoan pohjalla olevalla öljyllä.
- Anna sellereiden jäähtyä 15 minuuttia. Leikkaa ne noin 2 1⁄2 cm:n paksuisiksi pihveiksi. Valele pihvit vuokaan valuneella öljyllä. Lisää öljyä, jos sitä ei ole tarpeeksi vuoan pohjalla.
- Kytke uuni grillivastukselle. Laita selleripihvit leivinpaperin päälle uunipellille. Valuta päälle hieman vaahterasiirappia. Paista uunin ylätasolla 6–8 minuuttia, kunnes pihvit ovat kauniin värisiä.
