Kaupasta ostettu ketsuppi ei tietenkään ole ainut tai paras vaihtoehto, vaan sen tekeminen onnistuu ilman suuria ponnisteluja kotonakin. Itse tehty ketsuppi on varmasti luonnollisempaa, terveellisempää ja monien mielestä paremman makuista vaikka käyttäisitkin purkitettua tomaattimurskaa sen tekemiseen. Kaupan ketsupit kun tahtovat maistua tarpeettoman pistäviltä.
Ainekset:
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 vihreä sipuli paloiteltuna
– 2 rkl ruskeaa sokeria
– 1/4 tlk jauhettua maustepippuria
– 1200 g tomaattimurskaa (purkitettua tai itse tehtyä)
– 2 rkl tomaattitahnaa
– 1/3 kuppia valkoviinietikkaa
– suolaa
Ohjeet:
1. Laita kattilaan oliiviöljy ja sipuli. Odota hieman, noin pari minuuttia, että sipuli ruskistuu pikkuisen. Lisää ruskea sokeri.
2. Lisää tomaattimurska ja pippuri. Sekoita ja lisää suola. Kiehauta ja alenna keittolevyn lämpötilaa matalaan lämpöön. Anna sekoituksen olla noin puolen tunnin ajan välillä sekoittaen jotta se sakeutuu.
3. Lisää tomaattitahna ja valkoviinietikka. Sekoita ja anna sitten sekoituksen olla noin 5 minuuttia. Siirrä sekoitus tehosekoittimeen, poista sen kannessa oleva pienempi ”korkki” ja peitä reikä paperipyyhkeellä. Käytä konetta kunnes sekoitus näyttää ketsupilta.
4. Käytä siivilää varmistaaksesi että ketsuppiin ei tule mitään isoja palasia. Voit painella lusikalla jotta saat sekoituksesta kaiken irti.
Valmista tuli! Ei kovin vaativa homma. Kannattaa siis kokeilla minkälaista ketsuppia sinä saat aikaan!
Julkaistu Newsnerissä. Tykkää meistä Facebookissa.
