Raparperi on mainio kesäruoka, mutta tietyt asiat on syytä muistaa.
Raparperi on monien kesäkeittiöiden suosikki, ja hyvästä syystä. Se on mainio kaliumin lähde ja siitä saa myös esimerkiksi C-vitamiinia ja kuitua.
Lue myös:
- Tästä syystä raparperit kannattaa peittää ämpärillä – huomaat eron välittömästi
- Superhelppo raparperimehu valmistuu hetkessä – mainio juoma kesähelteillä
Sen kirpeän maun taustalla piilevä oksaalihappo saattaa kuitenkin aiheuttaa haasteita, jos sen kulutuksessa ei olla tarkkana.
Raparperin sisältämä oksaalihappo sitoo elimistöstä kalsiumia, mikä voi johtaa kalsiumin puutostilaan, jos kalsiumia ei saada riittävästi muista lähteistä.
Tämän vuoksi onkin suositeltavaa nauttia raparperin kanssa kalsiumpitoisia ruokia, kuten maitotuotteita, tofua tai mustaherukkaa, jotta elimistön kalsiumtasapaino säilyy optimaalisena.
Raparperi ei sovi kaikille
Kaikille raparperi ei kuitenkaan sovi.
Esimerkiksi kihtipotilaiden ja niveltulehdusta potevien henkilöiden vaivat voivat pahentua raparperin sisältämän oksaalihapon vuoksi. Myöskään imeväisikäisten ruokavalioon raparperi ei kuulu, sillä heidän herkät elimistönsä eivät kestä oksaalihapon vaikutuksia.
Raparperista syödään ainoastaan varret. Sen lehdet ovat myrkyllisiä ja niitä ei tule käyttää ruoanlaitossa missään muodossa.
Lehdet sisältävät suuria määriä oksaalihappoa, joka voi olla vaarallista, jos sitä päätyy elimistöön liikaa. Lehtien päälle ei myöskään tule asettaa suoraan ruoka-aineita tai käyttää niitä lautasina, Yle muistuttaa.
Ne toimivat kuitenkin kauniina pöytäkoristeina ja tuovat vihreyttä kesäisiin kattauksiin.
Monipuolinen herkku
Raparperista voi valmistaa monenlaisia herkkuja.
Se sopii erinomaisesti piirakoihin, hilloihin, mehuun ja jälkiruokiin. Yhdistettynä esimerkiksi mansikoiden kanssa, se muodostaa klassisen ja herkullisen makuparin. Raparperin kirpeys tuo mukavaa vastapainoa makeille jälkiruoille, ja sen sisältämät ravinteet tekevät siitä myös terveellisen vaihtoehdon.
Muistathan kuitenkin nauttia raparperia kohtuudella ja tasapainottaa sen vaikutukset kalsiumpitoisilla elintarvikkeilla.
Näin voit nauttia raparperin herkullisesta mausta ja sen tarjoamista terveyshyödyistä ilman huolta kalsiumin puutteesta tai oksaalihapon haittavaikutuksista.
