Kaupan vihanneshyllyllä saattaa piillä todellinen yllättäjä, mitä tulee C-vitamiinin saantiin – nimittäin paprika.
Vain puolikkaan tuoreen paprikan syöminen riittää täyttämään päivittäisen C-vitamiiniannoksen tarpeen.
Tämä tekee paprikasta erinomaisen lisän ruokavalioon, olipa se sitten leivän päällä, salaateissa tai dippivihanneksena.
Paprikan ravintosisältö
Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen ylläpitämän elintarvikkeiden kansallisen koostumustietopankin Finelin mukaan kypsentämätön paprika sisältää keskimäärin noin 185 milligrammaa C-vitamiinia sataa grammaa kohden. C-vitamiinin päivittäinen saantisuositus on naisille 95 milligrammaa ja miehille 110 milligrammaa.
Lue myös: Paahdettu paprikapiirakka hurmaa helppoudellaan – tämä resepti vie kielen mennessään
Kaupan paprikat painavat usein noin 200–300 grammaa, joten jo puolikas paprika ylittää yleensä reippaasti suosituksen.
C-vitamiinin merkitys
C-vitamiinin saanti on erittäin tärkeää, sillä se edistää muun muassa raudan imeytymistä ja pienentää mahasyövän riskiä. Koska C-vitamiini on vesiliukoinen ja poistuu elimistöstä nopeasti, sitä on hyvä saada päivittäin edes pienissä määrin.
Helsingin yliopiston ravitsemustieteen apulaisprofessori Anne-Maria Pajari on todennut HS:lle, ettei ole vakavaa, vaikka saantisuosituksiin ei yltäisi joka päivä. Pajarin mukaan vitamiinin saantia on hyvä tarkastella 4–7 päivän aikajänteellä.
Lisäksi Pajari korostaa ruokavalion tasapainoisuuden ja joustavuuden merkitystä. Tämä tarkoittaa monipuolista syömistä ja vitamiinien saannin turvaamista eri lähteistä.
Paprika ja muut C-vitamiinin lähteet
Usein C-vitamiini yhdistetään sitrushedelmiin, kuten appelsiiniin ja sitruunaan. Vaikka niiden C-vitamiinipitoisuudet eivät yllä paprikan tasolle, ne ovat silti hyviä lähteitä. Esimerkiksi sadassa grammassa appelsiinia tai sitruunaa on 51 milligrammaa C-vitamiinia, mikä on noin kolmasosa paprikan pitoisuuksista.
Monet kaalit, kuten kyssäkaali, parsakaali, ruusukaali ja kukkakaali, ovat myös hyviä C-vitamiinin lähteitä. Näissä kasviksissa C-vitamiinia on 52–108 milligrammaa sataa grammaa kohden.
Erityisen paljon C-vitamiinia on ruusunmarjoissa, mustaherukassa ja vihreässä chilissä, 243–601 milligrammaa sadassa grammassa. Nämä tuotteet eivät kuitenkaan kuulu monen päivittäiseen ruokavalioon suurina määrinä.
C-vitamiinin säilyminen
C-vitamiini ei kestä kuumentamista kovin hyvin, joten parhaiten vitamiinit saa käyttöön syömällä kasvikset tuoreina. Paprika on kuitenkin poikkeus, sillä sen C-vitamiinipitoisuudet ovat niin korkeat, että myös uunissa paistetussa tai keitetyssä paprikassa saattaa vielä olla yli 140 milligrammaa C-vitamiinia sataa grammaa kohden.
Paprika on siis varsinainen terveyspommi, joka kannattaa ottaa osaksi päivittäistä ruokavaliota. Se on helppo ja herkullinen tapa varmistaa riittävä C-vitamiinin saanti ja tukea näin kokonaisvaltaista hyvinvointia.
