Tarvitset:
- 3 kananmunaa
- 120g valkosuklaata
- 120g sulatejuustoa
Toimin näin:
1. Erottele munien keltuaiset ja valkuaiset omiin kulhoihinsa. Sinetöi valkuaiset sisältävä kulho kelmulla ja laita se odottamaan jääkaappiin.
2. Murskaa suklaa pieniksi palasiksi ja laita kulhoon. Aseta kulho sitten hellalla olevan kiehuvan veden päälle – näin saat sulatettua suklaan helposti ilman, että se palaa.
3. Sekoittele niin kauan, kunnes suklaa on täysin sulanut ja kaada sen jälkeen joukkoon sulatejuusto. Ota kulho pois kattilan päältä ja sekoita joukkoon kolme kananmunan keltuaista.
4. Vatkaa munan valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi. Koostumuksen pitäisi olla niin tiivis, että voit kääntää koko kulhon ylösalaisin ilman että mitään putoaa.
5. Sekoita nyt vatkatut valkuaiset mukaan taikinaan. Kaada sitä joukkoon vähän kerrassaan ja sekoita koko ajan. Jatka, kunnes olet saanut kaiken samaan kulhoon sekaisin.
6. Öljyä tai voitele leivinpaperia kakun muotoisille palasille ja aseta paperi sen jälkeen lämmitystä kestävään kulhoon tai vuokaan. Kaada sitten taikina leivinpaperista muotoilemaasi ”vuokaan”.
7. Kopauta kulhoa kevyesti pöytään, jotta taikina asettuu hyvin ja pääset eroon kaikista ilmakuplista.
8. Aseta ”vuoka” uunipellille ja kaada pellille hieman lämmintä vettä ja aseta se sitten uuniin.
9. Paista kakkua uunissa ensin 170 asteessa 15 minuuttia. Sitten 160 asteessa toiset 15 minuuttia ja sen jälkeen sammuta uuni, mutta jätä kakku vielä paistumaan jälkilämmölle 15 minuutiksi.
10. Ota kakku ulos ja anna sen jäätyä. Viimeistele pinta oman valintasi mukaan esimerkiksi tomusokerilla ja kakku on valmis. Onnittelut, olet juuri valmistanut japanilaisen juustokakun, jota kukaan ei pysty vastustamaan!
Voit katsoa koko reseptin englanninkielisillä ohjeilla alla olevalta videolta:
