Sienipiirakka on suosittu herkku, ja ruokatoimittaja Mari Moilanen jakaa vinkkinsä siihen, miten tehdä tästä herkusta entistäkin herkullisempi.
Ruokabloggaajan mukaan paras sienipiirakka saadaan aikaan, kun päälle kootaan joukko erilaisia sieniä, eikä vain yhtä lajia.
Lue myös:
- Herkullisen uuniruoan salaisuus piilee 1 yllättävässä ainesosassa
- Porkkanakakkukeksit ovat syksyn hitti – helppo resepti hurmaa
Moilanen korostaa, että eri sienilajien yhdistäminen tuo piirakkaan monipuolisuutta ja syvyyttä makuun. Hän kannustaa kokeilemaan erilaisten sienten sekoittamista, sillä tämä tekee piirakasta mielenkiintoisemman.
Valitse piirakkaan maun mukaan esimerkiksi suppilovahveroita, kantarelleja ja vaikkapa sikurirouskuja.
Sienipiirakka (pellillinen)
Pohja
- 125 g voita
- 100 g leivontamargariinia
- 6 ¼ dl spelttivehnäjauhoja
- ½ tl suolaa
- ¾ dl jääkylmää vettä
Täyte
- reilu 2 l metsäsieniä (esim. sikurirouskuja, suppilovahveroita, vaaleaorakkaita, kantarelleja)
- 2 keltasipulia
- 2 rkl voita
- 300 g maukasta juustoa (esim. gryereä)
Munakerma
- 4 dl ruokakermaa
- 3 kananmunaa
- 1 rkl hienonnettua timjamia
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
Tee näin
- Leikkaa voi ja margariini kuutioiksi. Mittaa jauhot ja suola kulhoon. Nypi käsin rasvat jauhojen joukkoon nopeasti, kunnes taikinan koostumus on murumaista. Lisää vesi ja sekoita nopeasti haarukalla. Painele leivinpaperilla vuoratun uunipellin pohjalle ja reunoille.
- Paista metsäsienet ja hienonnettu sipuli voissa. Raasta juusto. Valmista muna-kermaseos vispaamalla kaikki ainekset hyvin sekaisin.
- Levitä piirakkapohjan päälle puolet juustoraasteesta, sen jälkeen sieni-sipuli seos ja viimeisenä ripottele päälle loput juustoraasteet. Kaada päälle munakermaseos. Paista 200 asteessa noin 25-30 minuuttia.
Nauti herkullisesta sienipiirakasta, joka yhdistelee erilaisten sienten makumaailmaa täydellisesti. Tämä piirakka on takuuvarma hitti niin arjessa kuin juhlassakin!