Tämä superkastike sopii hyvin esimerkiksi kalan tai broilerin kastikkeeksi, tai sitä voi tarjoilla vaikkapa salaatin kera. Jopa grilliruoat se marinoi mainiosti!
Broilerinkoivet ovat mainio arkiruoka. Ne voi heittää uuniin kypsymään rauhassa, eikä ajan kanssa tarvitse olla kovin tarkkana. Sitä parempi, jos pinta rapeutuu!
Koivet ovat melko rasvaisia ja sellaisenaan melko tuhdin ja yksitoikkoisen makuisia, joten niiden kanssa kannattaa ehdottomasti tarjota helposti ja nopeasti valmistuvaa ja raikasta yrttikastiketta, persilladea.
Niin kuin nimi kertoo, kastikkeessa käytettävä yrtti on persilja. Persilja saa kaverikseen valkosipulia, suolaa ja pippuria.
Raikkautta siihen tuo appelsiininkuori, sekä sitruunamehu.
Kaikki aineet öljyn kanssa sekaisin ja avot! Sinulla on täydellinen kastike lähes mihin vain.
Broileria persillade
Tarvitset
- 2 (luomu)appelsiinia
- 2 (luomu)sitruunaa
- ½ dl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 4 broilerin koipi-reisipalaa
Persillade
- 1 (iso) ruukku lehtipersiljaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl sitruunamehua
- 2 tl appelsiinin kuorta hienoksi raastettuna
- 1 dl öljyä
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
Tee näin
- Kuumenna uuni 225 asteeseen. Pese sitrukset kuumalla vedellä ja raasta appelsiinista 2 tl kuorta talteen persilladea varten. Leikkaa 1½ appelsiinia ja 1½ sitruunaa ohuiksi viipaleiksi. Asettele ne laakeaan uunivuokaan tai pellille.
- Purista puolikkaan appelsiinin mehu isoon kulhoon. Lisää öljy, suola ja mustapippuri. Laita koipireidet kulhoon ja kääntele niin, että mausteöljy levittyy tasaisesti broilerin pintaan. Laita koipireidet vuokaan sitrusviipaleiden päälle. Kypsennä uunissa 35–40 minuuttia tai kunnes broilerit ovat kauniin ruskeita ja rapeanahkaisia.
- Hienonna persilja ja valkosipulinkynnet. Purista sitruunamehu ja sekoita kaikki persilladen ainekset keskenään tasaiseksi tahnaksi. Tarjoa kuumien koipireisien kanssa.
Täydellistä! Tämä kastike sopii lähes ruokaan kuin ruokaan.