Tarvitset (12 minijuustokakkuun):
Pohjaan:
- 150g digestivejä
- 60g sulatettua voita
Täytteeseen
- 300g sulatejuustoa
- 1dl sokeria
- 2 kananmunaa
- 1tl vaniljauutetta
- 1rkl limen mehua
- 1½rkl vehnäjauhoja
- 2dl cream fraichea
Päälle koristeeksi:
Tuoreita marjoja, kuten mansikoita, mustikoita, vadelmia tai hilloa.
Toimi näin:
1. Murskaa digestivet tasaisiksi muruiksi. Kaada ne sitten kulhoon ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Sekoita seosta lusikalla, kunnes se on täysin sekoittunut.
2. Ota muffinivuoka ja asettele siihen paperisia muffinivuokia. Jaa sitten digestiveseosta tasaisesti jokaiseen muottiin.
3. Taputtele pohjat tasaiseksi ja aseta ne sitten odottelemaan.
4. Ota uusi kulho ja kaada sinne tuorejuusto. Sekoita se huolella sähkövatkaimen kanssa kermavaahdon tyylisesti ja lisää joukkoon sokeria vähän kerrassaan samalla kun vatkaat.
5. Riko kananmunat mukaan ja sekoita koko hoito tasaiseksi taikinaksi. Kaada sitten joukkoon vanilja, lime sekä jauhot ja vatkaa uudestaan. Viimeisenä lisää joukkoon creme fraiche ja vatkaa vielä kertaalleen. Älä vatkaa enää liian voimakkaasti tässä kohtaa, vaan rauhassa sekoittaen ainesosat.
6. Kaada täyte digestivepohjien päälle muffinivuokiin.
7. Ravistele vuokaa hieman, jotta seos tasoittuu ja aseta sitten koko pelti muffineja uuniin noin 160 asteeseen 15 minuutiksi.
8. Anna muffinien jäähtyä ja laita ne sitten jääkaappiin odottamaan yön yli.
9. Nyt kaikki on valmista. Viimeistele minijuustokakkusi tuoreilla marjoilla ja sitten vain nautit. Mmm – herkullista!
Tästä voit katsoa vielä koko ohjeen uudestaan ja tarkemmin videolta vaihe vaiheelta:
