Lihattoman lokakuun kunniaksi on aika hemmotella makuhermojamme herkullisella ja ravitsevalla punajuurivuoalla.
Ruokabloggaaja Mari Moilanen on kehittänyt reseptin, joka ei vain täytä vatsaa vaan myös hivelee makunystyröitä.
Lue myös:
- Italialaiset käyttävät tomaattimurskan sijaan tätä – täydellinen kastike hujauksessa
- Porkkanakakkukeksit ovat syksyn hitti – helppo resepti hurmaa
Raikkautta vuokaan tuo yllättävä ainesosa, nimittäin ananas. Kun se yhdistetään makeaan punajuureen ja suolaiseen parmesaniin, on makuelämys taattu.
Ruoan valmistus on helppoa, ja se on mitä mainioin arkiruoka. Ainekset ovat yksinkertaisia, mutta niiden yhdistelmä luo makumaailman, joka hurmaa jokaisen ruokailijan.
Tässä herkullisen punajuurivuoan resepti:
Tarvitset
- 1 kg punajuuria (raastettuna)
- 1 keltasipuli (hienonnettuna)
- 3 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 1/4 dl riisiä
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 1 kasvisliemikuutio
- 2,5 dl vettä
- 1 purkki ananasmurskaa
- 2 tl suolaa
- Muutama rouhaisu mustapippuria
- 75 g raastettua parmesaania
- 10 g voita (noin 2 rkl)
Tee näin
- Raasta punajuuret karkeaksi raasteeksi ja levitä ne voideltuun uunivuokaan.
- Freesaa hienonnetut keltasipuli ja valkosipulinkynnet oliiviöljyssä pehmeiksi. Lisää joukkoon riisi ja kuullota hetki. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja kypsennä vielä hetki.
- Raasta kasvisliemikuutio veden joukkoon ja lisää pannulle. Sekoita tasaiseksi. Lisää ananasmurska ja puolet parmesaanista. Kaada tämä herkullinen kastike uunivuokaan punajuuriraasteen päälle ja sekoita hyvin.
- Peitä vuoka foliolla ja paista punajuurivuokaa 180-asteisessa uunissa noin 1 tunti 20 minuuttia, kunnes punajuuri on pehmeää. Poista folio ja lisää pinnalle loppu parmesaaniraaste sekä nokare voita. Paista vuokaa vielä 10 minuuttia, kunnes parmesaani on sulanut ja pinta on saanut kauniin kullanruskean värin.
Nauti tämä herkku lämpimänä perheesi tai ystäviesi kanssa. Punajuurivuoka on täynnä makua ja koostumukseltaan silkkisen pehmeää. Tämä resepti todella todistaa, että maukas lihaton ruoka voi olla herkullinen ja täyttävä vaihtoehto. Kiitos Mari Moilanen tästä upeasta reseptistä!