Sinä tarvitset:
Taikinaan:
- 4 tl kaakaojauhetta
- 1 annos sokerikakkutaikinaa
- 4 kpl kananmunaa
- 2 dl sokeria
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
Pohjaan:
- 150 g digestive keksiä
- 50 g voita
Täytteeseen:
- 230 g tuorejuustoa
- 1 dl sokeria
- 1/2 appelsiinia (ainoastaan mehu)
- 4 liivatelehteä
- 50 ml lämmitettyä maitoa
- 110 g vispikermaa
- 50 g kandeerattua appelsiininkuorta
Koristeluun:
- Sulatettua tummaa suklaata
- Sulatettua vaaleaa suklaata
Näin valmistat leopardikakun:
1. Valmistele sokerikakkutaikina kulhoon. Vaahdota sokeri ja huoneenlämpöiset munat ilmavaksi vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun siihen piirretty kuvio pysyy vaahdon pinnalla hetken. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, siivilöi taikinaan ja sekoita varovasti tasaiseksi.
2. Valmistele pohja murskaamalla digestive keksit ja lisäämällä joukkoon huoneenlämpöistä voita. Painele massa kakkuvuoan pohjalle ja laita vuoka kylmään odottamaan.
3. Kaada 3 tl kaakaojauhetta pieneen kulhoon ja 1 tl kaakaojauhetta toiseen kulhoon. Sekoita 2 rl taikinasta kumpaakin kulhoon. Täytä kaksi pursutinta, erivärisillä kaakaoseoksilla.
4. Pursuta vaalea kaakaoseos leivinpaperin päälle. Tee kaakaoseoksesta pieniä ympyröitä leivinpaperille ja jätä niiden väliin hieman tilaa.
5. Pursuta tummempi kaakaoseos leivinpaperille, äskettäin tehtyjen ympyröiden ympärille. Laita pelti uuniin 2 minuutiksi, noin 175 asteeseen.
6. Ota pelti ulos uunista ja kaada pellille jäljelle jäänyt sokerikakkutaikina. Levitä taikina ja laita pelti takaisin uuniin 18 minuutiksi.
7. Käännä pelti ylösalaisin, irrota leivinpaperi ja jaa taikina kolmeen osaan.
8. Nyt on täytteen vuoro. Sekoita sähkövatkaimella tuorejuusto, sokeri ja appelsiinimehu.
9. Ota esiin pieni kulho ja liuota siinä liivatelehdet lämpimässä maidossa. Kaada seos muun täytteen joukkoon, lisää vispikerma ja kandeeratut appelsiininkuoret.
10. Aseta leopardikuvioiset palat kakkuvuoan reunoille. Kaada täyte kakkuvuokaan ja tasoita massa.
11. Pursuta tummaa ja vaaleaa suklaata kakun päälle. Yritä tehdä pieniä ympyröitä, ihan niin kuin aikaisemmin.
12. Anna kakun tekeytyä yön yli kylmässä ja aamulla kakku on jo valmis tarjoiltavaksi!
Katso vielä tarkempi ohje herkullisen leopardikakun tekoon:
