Tarvitset:
Taikinaan
- 300g mantelimassaa
- 150g voita
- 2 kananmunaa
- 1,5 tl leivinjauhetta
Kuorrutukseen
- 5 dl tomusokeria
- 3 rkl maitoa
- keltaista elintarvikeväriä
Pinnalle
- 250g tuoreita vadelmia
- 0,5dl paahdettuja mantelilastuja
- 1 rkl tomusokeria
Toimi näin:
1. Ota raastinrauta avuksi ja raasta mantelimassa murusiksi.
2. Sekoita sitten raastettu mantelimassa kulhossa voin, munien, leivinjauheen sekä mantelijauhojen kanssa. Sekoita seos tasaiseksi taikinaksi sähkövatkainta avuksi käyttäen.
3. Ota kakkumuotti, jossa on irrotettava pohja. Voitele se ja laita pohjalle leivinpaperia ennen kuin tiivistät reunat kiinni. Kaada sitten taikina suoraan muottiin.
4. Laita taikina uuniin 175 asteeseen noin 30-35 minuutiksi.
5. Samalla kun kakku on paistumassa, voit alkaa valmistaa päällistä. Tee tämä sekoittamalla yhteen tomusokeria, maitoa sekä hieman keltaista elintarvikeväriä, jotta saat kauniin värin.
6. Kun kakku on paistunut, anna sen levätä hetki viilentyen. Kaada sitten päällinen kakun päälle ja anna sen kovettua jääkaapissa noin tunnin ajan.
7. Viimeistele kakku tuoreilla vadelmilla, mantelilastuilla ja tomusokerilla. Sitten vain leikkaat palasen ja nautit!