Varsinais-Suomessa sijaitseva Salo on tehnyt merkittävän harppauksen kohti terveellisempiä ruokailutottumuksia kouluissa ja päiväkodeissa.
Kaupunki on onnistunut kasvattamaan lasten ja nuorten kasvisten syöntiä yksinkertaisella mutta tehokkaalla muutoksella salaattitarjoilussaan.
Aiemmin salaattitarjoilu koostui valmiiksi sekoitetuista salaateista, mutta nyt jokainen salaatin osa on asetettu erikseen esille. Lapset ja nuoret voivat itse valita, mitä he lautaselleen haluavat. Tarjolla voi olla esimerkiksi porkkanaraastetta, kurkkua, tomaattia, paprikaa ja vihersalaattia. Tämä pieni, mutta merkittävä muutos on saanut aikaan sen, että lapset kokevat kasvisten valitsemisen hauskempana ja omavalintaisempana. Tällainen itsepalvelumalli on kannustanut useampia lapsia kokeilemaan eri kasviksia, mikä on parantanut heidän ravitsemustaan.
Kaupungin ravitsemuspalvelut noudattavat kansallisia ravitsemussuosituksia, mutta haasteena on ollut saada lapset ja nuoret syömään enemmän kasviksia. Tämä uusi lähestymistapa on kuitenkin osoittautunut menestykseksi. Ollikkalan koulun ja Salo Svenska skolan rehtori Kati Huldén kertoo, että näissä kahdessa koulussa salaatin kulutus on noussut peräti 50 prosenttia muutoksen myötä. Kasvisten sijoittaminen linjaston alkuun on myös osoittautunut fiksuksi ratkaisuksi, sillä silloin lautaselle jää enemmän tilaa vihanneksille ennen kuin oppilaat ottavat muuta ruokaa.
Yksi suurimmista onnistumisen syistä on se, että lapset kokevat saaneensa enemmän valinnanvapautta ruokailussa. Tämä ei ainoastaan lisää kasvisten syöntiä, vaan opettaa lapsille tärkeitä terveellisiä elämäntapoja, joista voi olla hyötyä koko elämän ajan. Salo toimii nyt esimerkkinä muille kunnille ja kaupungeille, jotka kamppailevat samanlaisten ongelmien kanssa koulu- ja päiväkotiruokailussa.
Lue myös:
- Tutkimus: Runsas lihansyönti yhteydessä lihavuuteen
- 9 lapsen äidin välipalatarjoilu loksauttaa leuat: “Muutan teille asumaan”
