Syksy tekee hiljaa tuloaan pohjoiseen kotimaahamme, ja sen mukana on käynnistynyt myös sienikausi.
Kanttarellit ovat monille suomalaisille tuttu ja rakastettu herkku, jotka maistuvat monessa erilaisessa muodossa. Niiden keräily metsästäkin voi olla parhaimmillaan jopa rauhoittavaa ja rentouttavaa puuhaa.
Sieniin kuitenkin pätee sama kuin marjoihinkin, ne joutuu yleensä putsaamaan tarkkaan vielä keräämisen jälkeen ennen kuin niitä voi valmistaa tai syödä. Tämän ruotsalaisen tv-pariskunnan niksin avulla kanttarellien puhdistaminen on kuitenkin helpompaa kuin koskaan.
Mandelmannin pariskunta, Gustav ja Marie, ovat jo vuosien ajan viihdyttäneet länsinaapurissamme Ruotsissa television katselijoita.
Pariskunta asuu perheineen ihastuttavalla maatilalla, jossa he pyrkivät omavaraisuuteen. Perheen elämää on seurattu tiiviisti Mandelmanns Gård –ohjelmassa jo vuosien ajan, jossa he jakavat reseptejä sekä kertovat vinkkejä maalaiselämään.
Nerokas niksi sienille
Vuosien maalaiselämä on opettanut perheelle monenlaisia konsteja, joita he nyt jakavat sosiaalisessa mediassa seuraajilleen.
Yksi tällaisista nikseistä liittyy juurikin sieniin – sekä etenkin kanttarelleihin.
Gustav Mandelmann jakoi hiljattain nerokkaan niksin siitä, miten sieniä tai mitä tahansa vaikkapa kasviksia voi puhdista kerralla isoja määriä vaivattomasti.
Moni tuntee vanhan konstin, jonka mukaan sienten huljuttelu vedessä on se helpoin tapa saada ne puhtaaksi. Mandelmann kuitenkin vinkkaa nyt yhdestä pienestä lisästä, joka saa niksistä vielä tehokkaamman.
Artikkeli jatkuu upotuksen jälkeen. Jos upotus ei näy, katso se tästä.
– Hyvä vinkki, jos sinun tarvitsee puhdistaa paljon vihanneksia tai kuten tässä – kanttarelleja – on lisätä veden joukkoon hienosuolaa. Yhdessä hujauksessa sienet ovat puhtaita ja vesi täynnä niistä irtoavaa likaa, Mandellmann vinkkaa.
Kaikki mitä tarvitset on siis vettä ja hienosuolaa!
Huljutellessasi sieniä vedessä suola auttaa irrottamaan kaiken niiden pintaan tarttuneen hiekan ja lian, joka uppoaa automaattisesti astian pohjalle. Nopeaa, tehokasta ja nerokaasta.
Lisäniksit puhdistamiseen
Sienten puhdistamiseen liittyy lukematon määrä erilaisia konsteja ja niksejä, joista monet ovat varmasti useimmille tuttuja.
Yksi hyvin yleinen tapa on puhdistaa sienet jo metsässä, jos itsellä ei ole kiire ja mukaan on sattunut sieniveitsi. Veitsellä on helppo leikata multainen kanta pois ja sitten harjalla tai tylpällä puolella rapsuttelemalla isoimmat roskat irtoavat nopeasti.
Sienten puhdistamisessa on hyvä toimia nopeasti, sillä mikäli sisältä löytyy esimerkiksi toukkia, niin ne jatkavat sienen mutustelua myös korissa tai laatikossa niin kauan, kunnes ne on poistettu sieltä.
Näin huljutat sienet tehokkaasti
- Aseta sienet mihin tahansa isoon astiaan tai esimerkiksi ämpäriin.
- Sienet nouset kellumaan automaattisesti veden pinnalle.
- Painele sitten reilulla otteella muutaman kerran sieniä veden alle, jolloin niiden pinnassa oleva lika ja hiekka irtoaa veden mukana astian pohjalle.
- Kun sienet on puhdistettu valuta vesi pois ja siirrä sienet kuivumaan esimerkiksi sanomalehden tai keittiöpyyhkeen päälle ja taputtele pyyhkeellä vielä isoin kosteus pois.
- Älä jätä sieniä likoamaan veteen pitkäksi aikaa!
Tämä on ajankohtainen ja hyvä vinkki kaikille, jotka pitävät sienestämisestä sekä sienistä. Millä keinolla itse putsaat sieniä?
Paina nyt JAA-nappia, jotta voimme kertoa tästä vinkistä mahdollisimman monille!
