Ruokahävikki on suuri ja häpeällinen nykyajan ongelma.
Jos otetaan huomioon koko ruokaketju, eli alkutuotanto, teollisuus, kauppa, ravintolat ja kotitaloudet, on hävikin määrä Suomessa tutkimusten mukaan noin 360 miljoonaa kiloa vuodessa.
Sipoon Sanomat raportoi, että paikallisen Suan Aahan -thairavintola kokki ja omistaja Vaw Myllynen päätti alkaa taistella kovin ottein ruokahävikkiä vastaan. Ravintola toimii noutopöyät-periaatteella, ja Myllynen huomasi, että asiakkaat jatkuvasti haalivat lautasilleen enemmän ruokaa kuin jaksoivat syödä.
LUE MYÖS: Isoäitini laittoi aina yrttejä jääpalamuottiin – nyt ymmärrän vihdoin miksi ja syy on nerokas
Yritti vedota puhumalla
Ravintoloitsija yritti ensin vedota asiakkaisiin puhumalla, mutta turhaan.
– Siitä ei ollut paljon apua, vaan melkeinpä päinvastoin, koska jotkut asiakkaat suuttuivat ja kokivat huomauttamiseni huonona asiakaspalveluna.
Niin ollen ei ajatus lisälaskusta ollut itsestään selvä negatiivisten reaktioiden pelossa, mutta lopulta syömäkelpoisen ruoan hettiäminen pois kävi liian raskaaksi.
– Oli vain liian kamalaa heittää ruokaa pois niin paljon. Harmitustani lisäsi se, että meillä käytetään autenttisia thaimaalaisia raaka-aineita, joita on joskus hyvin hankala saada.
LUE MYÖS: Olet kohdellut hedelmiä ja vihanneksia aina väärin: Näin niitä pitäisi säilyttää – oikeasti
Nykyään ravintolassa on laput, joissa ilmoitettan, että syömättä jääneestä ruoasta laskutetaan asiakkailta 11,90 euroa.
Minusta tämä on hieno ratkaisu, sillä ruokahävikki harmittaa itseäni suuresti.
Mitä mieltä sinä olet?
