Liki puolet suomalaisista säilyttää tomaatteja kotonaan väärällä tavalla, josta johtuen niiden maku kärsii, kertoo Kauppapuutarhaliitto.
Asia kävi ilmi liiton tekemästä kyselystä, jossa tutkittiin kuluttajien tapoja säilyttää tomaatteja ja kurkkuja.
Tomaatti on yksi suomalaisten suosituimmista vihanneksista, mutta sen suosiosta ja yleisyydestä huolimatta meillä tuntuu olevan harhaluuloja sen suhteen, miten tomaatteja tulisi säilyttää.
Tähän lopputulokseen tuli myös Kauppapuutarhaliitto, joka julkaisi keskiviikkona tiedotteen liittyen kyselynsä tuloksiin.
Tutkimuksen mukaan jopa 49% suomalaisista säilyttää tomaatteja ja kurkkuja kotonaa virheellisellä tavalla. Vain 17% vastanneista kertoi säilyttävänsä vihanneksia oikeaoppisesti.
Oikea tapa säilyttää tomaattia
Tomaatin oikea säilytyspaikka on aina huoneenlämmössä. Niiden ihanteellinen säilytyslämpötila olisi +13 astetta, mutta lämpötila saa olla mieluummin lämpimämpi kuin kylmempi.
Kyselyyn vastanneista 49% kertoi säilyttävänsä tomaatteja ja kurkkuja virheellisesti jääkaapissa, joka on siis aivan liian kylmä paikka niiden säilytystä varten.
– Tomaatin maku häviää jääkaapissa, joten säilytys vaikuttaa makuun ratkaisevasti. Usko jääkapissa säilyttämiseen elää kuitenkin vahvana, liiton toiminnanjohtaja Jyrki Jalkanen pohtii.
Moni on vain tottunut säilyttämään tomaattinsa jääkaapissa ilman järkevää syytä ja osa vastaajista kertoi tutkimuksessa myös pitävänsä enemmän kylmän tomaatin ja kurkun mausta.
Maku katoaa
Tomaatit kyllä säilyvät jääkaapisaa pidempään, mutta niiden kuori kovettuu ja sisältö vetistyy. Huoneenlämmössä tomaatti taas jatkaa kypsymistään ja pysyy maukkaana.
Jääkaapin kylmyys tekee tomaateista nopeasti happamia ja mauttomia johtuen siitä, että kylmässä vihanneksen aromiaineet sekä hapot lisääntyvät sokerien määrän vähentyessä.
