Säilötty kurkku on monen suomalaisen keittiön vakiovaruste. Se sopii täydellisesti voileivän päälle, mutta toimii loistavasti myös salaateissa ja kastikkeissa. Harva kuitenkaan tietää, että säilötyllä kurkulla on myös merkittäviä terveyshyötyjä.
Itse tehty säilötty kurkku tai painokurkku on paitsi herkullista, myös yksinkertaista valmistaa. Suolakurkut maistuvat täydellisiltä esimerkiksi maksapasteijaleivällä tai hampurilaisen välissä, kun taas painokurkku kruunaa perinteisen lihapullalounaan ruskean kastikkeen kera.
Kurkun piilotetut terveyshyödyt
Tiesitkö, että etikkaliemessä säilötyllä kurkulla voi olla positiivisia vaikutuksia terveyteen? Amerikkalaisen WebMD-terveyssivuston mukaan, joka perustaa artikkelinsa luotettaviin lähteisiin ja lääkärin hyväksyntään, säilötty kurkku sisältää useita hyödyllisiä ravintoaineita.
Kurkut ovat luonnostaan vähärasvaisia ja -kalorisia vihanneksia, mutta suolakurkut ovat erityisen vitamiinipitoisia, sillä suolaliemi vetää osan vedestä pois ja tiivistää ravinteet.
Säilötyn kurkun sisältämät vitamiinit
Yksi pieni suolakurkku voi sisältää seuraavia hyödyllisiä ravintoaineita:
- 20 % päivän saantisuosituksesta K-vitamiinia, joka vahvistaa luustoa ja edistää veren hyytymistä.
- 6 % päivän saantisuosituksesta kalsiumia, joka tukee luustoa ja hermoston toimintaa.
- 3 % päivän saantisuosituksesta C-vitamiinia, joka auttaa vastustuskykyä.
- 2 % päivän saantisuosituksesta kaliumia, joka on tärkeä hermostolle.
- 1 % päivän saantisuosituksesta A-vitamiinia, joka parantaa näköä ja tukee immuunijärjestelmää.
Vähentää sairauksien riskiä
Säilötty kurkku on myös erinomainen beetakaroteenin lähde. Beetakaroteenin on todettu vähentävän sydän- ja verisuonitautien sekä aivohalvauksen riskiä. Lisäksi etikka, jossa kurkut säilötään, voi hillitä ruokahalua, mikä voi auttaa painonhallinnassa.
Säilötyt kurkut eivät ole vain herkullisia – ne ovat myös terveellisiä! Hyödynnä siis tämän monikäyttöisen lisukkeen terveysvaikutukset ja tuo jotain uutta ruokapöytääsi.
LUE MYÖS:
