Vihannekset ovat keskeinen osa terveellistä ruokavaliota, mutta niiden oikea säilytys voi olla avain niiden maun ja ravintoarvojen säilyttämiseen.
Kaikki vihannekset eivät välttämättä kuulu jääkaappiin, ja oikea säilytyspaikka voi vaihdella lajikkeittain.
Lue myös:
- Onko tässä paras tapa säilöä puolukat? Vanhan kansan niksi hurmaa
- Nerokas oliiviöljyniksi ihastuttaa – yllättävä apu siivoukseen
Tässä muutama vinkki siitä, mitkä vihannekset kannattaa pitää huoneenlämmössä ja mitkä jääkaapissa.
Säilytä huoneenlämmössä (tai viileäkaapissa):
- Tomaatti: Vaikka monilla meistä on tapana laittaa tomaatit jääkaappiin, se ei ole paras säilytyspaikka. Tomaatit menettävät nopeasti makunsa ja niiden rakenne voi kärsiä kylmässä lämpötilassa. Optimaalinen säilytyspaikka tomaateille on huoneenlämmössä.
- Kurkku: Kurkku on toinen vihannes, joka paleltuu herkästi joutuessaan liian kylmiin olosuhteisiin. Siksi se säilyy parhaiten huoneenlämmössä tai viileäkaapissa.
- Paprika: Paprikat kannattaa pitää viileässä mutta eivät kylmässä. Voit säilyttää ne esimerkiksi pakkausmuovissa, jotta ne eivät kuivu liikaa.
- Raaka avokado: Jos avokado on raaka ja kypsyytensä puolesta vielä parantumisen varaa, se kannattaa säilyttää huoneenlämmössä. Kypsyminen pysähtyy jääkaapissa, joten kylmäsäilytys kypsille avokadoille.
Säilytä jääkaapissa:
- Kaalit: Kaalit, kuten keräkaali ja lehtikaali, säilyvät parhaiten jääkaapissa. Pidä ne muovipussissa tai ilmatiiviissä astiassa, jotta ne säilyttävät kosteutensa.
- Salaatit ja pinaatti: Salaatit ja pinaatti pitävät kylmästä ja kosteudesta. Säilytä ne vihanneslaatikossa tai ilmatiiviissä astiassa.
- Sipulit: Sipulit säilyvät hyvin viileässä ja kuivassa paikassa, kuten jääkaapin vihanneslokerossa.
- Perunat ja juurekset: Perunat ja juurekset, kuten porkkanat ja lanttu, säilyvät parhaiten viileässä ja pimeässä paikassa, kuten jääkaapin alaosassa olevassa juuresten säilytyslaatikossa.
- Parsa: Parsa on herkkä vihannes, ja se säilyttää tuoreutensa parhaiten jääkaapin vihanneslokerossa.
- Kypsät avokadot: Kun avokado on kypsä, voit siirtää sen jääkaappiin, mikä hidastaa sen kypsymistä ja pidentää sen säilyvyyttä.
Muistathan, että säilytysolosuhteet voivat vaihdella riippuen kotisi lämpötilasta ja kosteudesta. Oikea säilytys auttaa kuitenkin pitämään vihannekset mahdollisimman maukkaina ja ravintoarvoiltaan rikkaina.