Tummuiko banaanit aivan huomaamatta? Ei hätää! Pyöräytä niistä herkulliset ja terveelliset keksit.
Pehmoiset ja ilman lisättyä sokeria leivotut keksit ovat mainio välipala ja hauskaa puuhaa myös lomaileville koululaisille.
Ainekset ovat tuttuja ja löytyvät varmasti monen kaapeista.
Hyödyntäkää kekseihin jo hieman tummuneet banaanit, joita ei muuten välttämättä tulisi syötyä.
Makua ja täyteläisyyttä antaa monen rakastama maapähkinävoi. Näiden lisäksi joukkoon heitetään kananmuna, leivinjauhe, kardemumma sekä muutama desi kaurahiutaleita.
Taikinaa nostetaan lusikalla pellille, uuniin ja avot! Terveelliset ja mitä maittavimmat banoffee-keksit eli banaani-toffee-keksit ovat valmiit.
Pehmeät banoffee-keksit
Tarvitset
- 2 (yli)kypsää banaania
- ½ dl makeuttamatonta maapähkinävoita
- 1 kananmuna
- 2 dl pikakaurahiutaleita
- 1 tl leivinjauhetta
- ½ tl kardemummaa
- Koristeeksi banaaniviipaleita ja/tai kuivattuja banaanilastuja, toffeekastiketta tai maapähkinävoita
Tee näin
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Muussaa banaanit kulhossa, joukkoon saa jäädä sattumia. Sekoita maapähkinävoi ja muna joukkoon. Lisää kaurahiutaleet ja ripottele leivinjauhe ja kardemumma tasaisesti päälle. Sekoita.
- Jaa taikina kymmeneksi nokareeksi pellille leivinpaperin päälle. Levitä nokareet ohuemmiksi kekseiksi.
- Kypsennä uunissa noin 10 minuuttia, kunnes keksit ovat kypsiä pohjastakin. Anna jäähtyä hetki.
- Koristele keksit banaaniviipaleilla ja/tai murustetuilla banaanilastuilla. Lisää päälle toffeekastiketta tai maapähkinävoita.
