Kotimainen sieni niittää mainetta ja mammonaa maailmalla.
Kyseessä on tuoksuvalmuska eli matsutake. Tätä maailman toiseksi kalleinta sientä on jälleen saatavilla ilmaiseksi kotimaisilla mäntykankailla.
Tästä herkusta maksetaan Japanin markkinoilla jopa 100 dollaria kappaleelta.
Sen otollisin aika on nyt loppukesästä, kun matsutaket kasvattavat itiöemänsä maan pinnalle. Edelltyksenä kuitenkin on se, että olosuhteet ovat lajille suotuisat.
Matsutake on kuitenkin oikukas sieni, eikä sitä löydy samoilta kasvupaikoilta joka vuosi. Pohjoisessa matsutakea ei vielä löydy, mutta muualla se tuottaa jo satoaan.
Suomen sieniseuran puheenjohtaja Jorma Palmén osaa kertoa, että satokausi on ollut menossa nyt jo parin viikon ajan ja matsutakea on löytyny paikoin oikein mukavasti.
– Sadon määrä vaihtelee paikallisesti, varsinkin tämmöisenä vuonna, kun on pitkä, kuiva kausi ja hyvin kuumaa, Palmén kertoo ja muistuttaa, että tuollaisissa olosuhteissa sienirihmastot viettävät hiljaiseloa.
Syksyisin sateet kuitenkin ovat välillä pitkäjaksoisia, joten matsutaket voivat tuottaan äkkiä hyvinkin nopean ja runsaan sadon.
Huutokaupassa kilohinta jopa 1000 euroa
Suurin osa tuoksuvalmuskaa keräävistä syö sienensä itse, mutta joillekin sienestäjille hyvä matsutakekausi tarkoittaa pulleampaa lompakkoa.
Suomessa kilohinta on aika maltillinen, muutaman kympin luokkaa.
Japanissa tämä on toisin. Siellä matsutaket on aikoinaan varattu vain keisarilliseksi herkuksi ja nykyään sen kilohinta voi huutokaupassa nousta 1000 euroon tai jopa kalliimpaan, satokaudesta riippuen.
– Kiotossa myytiin 10 vuotta sitten euroiksi muutettuna matsutakea 3 800 euron kilohintaan, Palmén kertoo, mutta ei pidä kaupankäyntiä sienestäjän suurimpana ilona.
– Suurempi nautinto syntyy, kun syö matsutaket.
Tuoksuvalmuskat viihtyvät erityisesti hiekkaisilla mäntykankailla.
Ei muuta kuin kumpparit jalkaan ja rahaa tahkoamaan! Jaa tämä artikkeli myös ystävillesi.