Viime aikoina on uutisoitu paljon ilmastonmuutoksesta ja ihmisten kokemasta ahdistuksesta asiaan liittyen. Se on kuitenkin surullista, että monet ihmiset unohtavat kaikki puheet ilmastonmuutoksen hidastamisesta syödessään hotelliaamiaista noutopöydästä.
Keittiöpäällikkö Aki Koivuniemi julkaisi hätkähdyttävät kuvat hotellin noutopöydän jäljiltä. Hän työskentelee Scandic Ikaalisten Kylpylässä, jossa vietettiin viime viikolla kiireisiä syyslomapäiviä. Tapauksesta on uutisoinut muun muassa Yle ja Ilta-Sanomat.
Syyslomaviikon aikana toistui järkyttävä ilmiö, joka sai keittiöpäällikön raivon valtaan. Koivuniemen kannanotto Facebookissa on kerännyt yli 4700 jakoa. Keittiöpäällikkö oli aivan ihmeissään ihmisten käytöksestä hotellin aamupalalla. Aamiaiselle saapuvat ihmiset täyttivät lautasensa ruoalla, mutta he eivät syöneet läheskään kaikkea.
Koivuniemi todisti syyslomaviikolla ikävän ilmiön, jossa ihmiset jättävät syömättä suuren osan noutopöydästä ottamastaan ruoasta. Yli jäänyt ruoka menee tietenkin roskiin hygieenisistä syistä ja silloin syntyy lautashävikkiä.
Koivuniemi otti viime viikolla kuvan aamiaisbuffetin jäljiltä. Hän kertoo julkaisussaan, että aamiaisen noutopöydän valmistuksessa syntyi hävikkiä 3,5 kg. Ruokailijoiden jäljiltä ”lautashävikkiä” syntyi samana päivänä kaiken kaikkiaan 43 kg. Tämä on keittiöpäällikön mielestä aivan liian suuri määrä ruokahävikkiä.
Tämä on todella surullista, että ihmiset jättävät syömättä suuria määriä ruokaa aamiaisbuffetin yhteydessä. Ruokahävikin hiilijalanjälki on valitettavan suuri, jonka takia ongelmaan on puututtava välittömästi.
Scandic Ikaalisten Kylpylä pyrkii minimoimaan ruokahävikkiä, mutta valitettavasti useimmat asiakkaat eivät tavoittele samaa. Koivuniemi kehottaa ihmisiä miettimään tarkkaan, miten ruokahävikki vaikuttaa ilmastonmuutokseen. Keittiöpäällikkö kertoo julkaisussaan, että he aikovat tehdä kaikkensa sen eteen, jotta hotellin ruokahävikki olisi lähempänä nollaa.
Lähteet: Ilta-Sanomat, Yle
Mitä mieltä sinä olet ”lautashävikistä”?