Jokainen meistä on varmasti kuullut ohjeen siitä, että raa’an lihan syöminen voi olla vaarallista? Sille on ihan hyvä syy.
Raaka liha voi sisältää bakteereja, jotka voivat levittää vakavia ruokaan liittyviä sairauksia ihmisille.
Sushi koostuu normaalisti useasta eri raaka-aineesta, mutta tärkein niistä on kala, joka on useimmiten raakaa. Käytännössä syöt siis raakaa lihaa, kun syöt sushia.
Vaikka raaka kala, kuten sushi, onkin herkullista, niin voi se olla myös erittäin vaarallista – jopa hengenvaarallista – ellei sitä ole valmistettu oikein.
Juuri tämän sai kokea 71-vuotias eteläkorealainen mies. Syötyään illallisella sushia, hänen käsiinsä ilmestyi yllättäen paukamia sekä mustelmia.
Vain 12 tuntia pilalla olleen sushiaterian jälkeen hänen vasen kätensä oli turvonnut käsittämättömällä tavalla ja aiheutti miehelle suurta tuskaa.
71-vuotiaalla miehellä oli jo entuudestaankin terveysongelmia, sillä hän kärsi 2-tyypin diabeteksesta, korkeasta verenpaineesta sekä munuaisongelmista, kertoo CNN.
Hänet kiidätettiin sairaalaan turvonneen käden kanssa, sillä kaikki ymmärsivät, ettei kaikki ollut nyt hyvin. Hänen vasempaan kämmeneensä oli muodostunut hurjan näköinen 3,5×4,6cm kokoinen veren täyttämä paise ja iho sen ympäriltä oli rakoilla.
Kerrottuaan lääkäreille syöneensä aiemmin sushia, he tiesivät heti, että miehen mysteerisen tilan takana oli lihansyöjäbakteeri.
Hänelle tehtiin kiireellinen operaatio, jossa kirurgit onnistuivat eristämään haitallisen vibrio vulnificus -bakteerin, jota tavataan yleisesti valtamerten rannikkovesistöissä. Kyseinen bakteeri oli hänen sairastumisensa takana.
Lääkärit tyhjensivät paiseita ja yrittivät poistaa niin paljon tulehtunutta ihoa kuin pystyivät, mutta kaikista yrityksistä huolimatta lopulta ainoa ratkaisu oli amputoida koko miehen kämmen.
Lääkärit leikkasivat lopulta miehen käden irti 25 päivää sen jälkeen, kun hän oli saapunut omituisten oireidensa kanssa sairaalaan.
– Potilas voi hyvin leikkauksen jälkeen ja hänet pystyttiin lähettämään kotiin toipumaan, tapauksen raportissa kirjoitetaan.
Vibrioosit aiheuttavat noin 80 000 sairastapausta sekä 100 kuolemaa vuosittain Yhdysvalloissa, kertoo CDC:n raportti. Suomessa bakteeria ei tiettävästi ole tavattu, sillä kyse on lämpimässä merivedessä tavattavasta bakteerista.
Noin 15-30% tapauksista johtaa kuolemaan ja iso osa niistä vaatii amputaatiohoitoa.
Lähde: New England Journal of Medicine, THL