Tahmeat kanansiivet ovat sellaista herkkua, johon ei moni yllä. Jos tarjoilet tätä ruokaa vieraillesi, varaudu reseptikyselyvyöryyn!
Kanansiivet ovat nousseet trendiruoaksi viime vuosina, mutta on se ollut tuttu ruoka suomalaisille jo pitkään.
Tässä reseptissä siivet saavat seurakseen täydellisen, tahmean ja hieman tulisen kastikkeen.
Siiville tehdään marinadi, josta saadaan myös siipien kastike.
Gochujang-tahna, jota saa hyvin varustetuista ruokakaupoista, soija, kalakastike, sokeri ja limetti kiehautetaan. Seos hierotaan siipiin näppärästi ison minigrip-pussin sisällä.
Puolet marinadista otetaan talteen ja keitetään kokoon. Kokoon keitetty kastike kaadetaan kuumien kypsien siipien joukkoon.
Ruokapöytään kannattaa varata iso pino lautasliinoja, sillä nämä maistuvat parhaalta sormin syötynä.
Tahmeat kanansiivet
Tarvitset
- 1 kg (luomu)kanansiipiä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 dl ruokosokeria
- 1 dl kalakastiketta
- 2–3 rkl gochujang-tahnaa
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 limetti
Tee näin
- Laita kanansiivet isoon suljettavaan pakastuspussiin.
- Kuori ja hienonna valkosipuli. Laita se kattilaan. Lisää sokeri, kalakastike, gochujang ja soija. Keitä kastiketta voimakkaasti kiehuttaen noin minuutti tai kunnes sokeri on täysin liuennut. Anna kastikkeen hieman jäähtyä.
- Kaada puolet kastikkeesta siipien joukkoon. Puristele pussia, jotta siivet peittyvät kastikkeeseen. Sulje pussi tiiviisti. Laita siivet jääkaappiin maustumaan kahdeksi tunniksi tai yön ajaksi.
- Kuumenna loput kastikkeesta ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes kastiketta on jäljellä noin puolet.
- Kuumenna uuni 225 asteeseen. Valuta marinadi pois ja levitä siivet uunipellille. Kypsennä uunin keskitasolla 25–30 minuuttia.
- Kumoa siivet kulhoon, kaada päälle kastike ja kääntele se siipien joukkoon. Purista päälle limetin mehua.
- Tarjoile esimerkiksi riisin kera.