Julkkiskokki Kari Aihinen paljastaa arkiruokasuosikkinsa Kape 24 h -kirjassaan. Tämä pasta on simppeli ja herkullinen!
Currylla maustetun savulohipastan reseptiä hän on jakanut resepteistään kaikkein eniten ystävilleen, joten pasta ei voi kuin olla täydellistä.
Tarvitset:
- tuoretta tilliä
- 200 g kylmäsavulohta
- 200 g lämminsavulohta
- pastaa (esim. spagettia tai pennepastaa)
- puolikas purjo
- 1 rkl voita
- 3 tl curryjauhetta
- 3 dl kuohukermaa
- 0,5 prk (75 g) ranskankermaa
- 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
- mustapippuria myllystä
- (suolaa)
Tee näin
- Silppua tilli ja leikkaa lohet reilun kokoisiksi paloiksi. Tarkista, että kala on ruodotonta.
- Kiehauta vesi isossa kattilassa ja keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Siivilöi.
- Huuhtaise ja pilko purjo ja paista sitä voissa kevyesti. Älä ruskista. Lisää curryjauhe ja kypsennä hetki, kunnes purjo pehmenee hieman. Lisää kerma ja keitä kastiketta kokoon noin 5 minuuttia. Sekoita lohipalat varovasti joukkoon. Viimeistele ranskankermalla, sitruunamehulla ja tillisilpulla. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla.
- Tarjoa spagetin tai pennepastan kanssa. Valmista lisukkeeksi vaikka värikäs salaatti.
- Nauti!
Vinkki: Maista aina ruokaa ennen suolan lisäämistä. Savukalat ovat monesti sen verran suolaisia, ettei suolaa välttämättä tarvitse lisätä. Sitruunamehu tasapainottaa lohipastan suolaisuutta ja rasvaisuutta.
Enpä olisi hoksannut käyttää currya kalaan! Tätä resepitä on päästävä testaaman heti.