Miedon makuinen broileri ansaitsee huippuhyvän kastikkeen.
Broileri on suosittua arkiruokaa. Miedon makunsa ansiosta se on oiva pohja monenmoiseen ruokaan. Myös kastikkeita broilerille on luultavasti tuhansia.
Lue myös:
- Terveellisempi pasta carbonara villitsee – ja vie kielen mennessään
- ”Omelettipizza” valmistuu käden käänteessä – ja maistuu fantastiselta
Tämä maukas yrttikastike saa rakennetta ja herkullista paahteisuutta auringonkukansiemenistä, ja annos viimeistellään oliiveilla.
Broilerin sisäfileet paistetaan 175-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Paistoajan kanssa kannattaa olla tarkkana, etteivät fileet pääse kuivumaan.
Kastike surautetaan tehosekoittimessa sileäksi sillä välin, kun broileri kypsyy. Helppoa ja takuulla maukasta!
Yrttinen broilerikastike
Tarvitset
- 500 g broilerin sisäfileetä
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria myllystä
- öljyä
- 4 dl kivettömiä oliiveja
Kastike
- 2 rkl auringonkukansiemeniä
- 1 ruukku basilikaa
- 1 ruukku lehtipersiljaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 tl sitruunan mehua
- 1 dl oliiviöljyä
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria myllystä
Tee näin
- Lämmitä uuni 175-asteiseksi. Laita broilerinfileet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Mausta ne suolalla ja pippurilla ja valuta päälle hieman öljyä.
- Paahda fileitä uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes liha on kypsää.
- Broilerin kypsyessä paahda auringonkukansiemeniä kuumassa kuivassa pannussa, kunnes ne saavat väriä. Irrota basilikasta ja persiljasta lehdet. Kuori valkosipuli. Purista sitruunamehu.
- Laita kastikeainekset tehosekoittimeen ja soseuta kastikkeeksi. Lisää tarvittaessa öljyä.
- Kaada puolet kastikeesta kulhoon. Kääntele kypsät, kuumat broilerinfileet kastikkeessa. Nosta broilerit tarjoiluvadille ja viimeistele annos oliiveilla. Kaada loppu kastike kulhoon ja tarjoa esimerkiksi pastan kanssa.
