Tämä on kalasoppa vailla vertaa.
Tästä kalakeitosta ei makua puutu.
Reseptipalvelu Kotikokkiin ladattu lohikeiton ohje on kerännyt valtavan määrän ylistäviä kommentteja ja tykkäyksiä.
Reseptin laatija muistelee, että ohje olisi alunperin lähtöisin Imatran valtionhotellin keittiöstä.
– Piti oikein luoda tunnus tänne, että pääsen kehumaan tätä keittoa! Sain maistaa tätä sisareni tekemänä, enkä keksi mitään ylisanoja, joilla tätä vielä kehuisin! Näin hyvää kalakeittoa en ole aikaisemmin syönyt. Luulen, että tätä minäkään en pysty mokaamaan, reseptipalvelussa kehutaan.
Jos haluat tehdä keitosta hieman terveellisemmän, käytä kerman määrästä vain puolet ja lisää kasvisten määrää.
Tätä tarjoaisi vaikka kuninkaallisille!
Keisarinnan lohikeitto
Tarvitset
- 500 g kirjolohifilee
- 2 kpl sipulia silputtuna
- 4 kpl valkosipulin kynttä silputtuna
- 1 rkl voita
- 2 kpl maustekurkkua kuutioituna
- 1 kpl porkkana suikaleina
- 4 kpl kiinteää perunaa reiluina suikaleina
- 1 rkl hunajaa (ei liikaa)
- 1–2 rkl sitruunamehua (noin 1/2 sitruunan mehu)
- 3 kasvisliemikuutiota
- 1 kalaliemikuutio
- 4 dl kuohukermaa
- 1 l vettä
- mustapippuria myllystä
- tuoretta tilliä reilusti
- 1 tl kalamausteseosta (suolaton)
Tee näin
1. Kuullota kattilassa voissa kevyesti sipulit, porkkanat ja perunat. Lisää vesi ja liemikuutiot. Kiehauta ja lisää maustekurkut, hunaja, mausteet, sitruunamehu ja kerma, anna hiljalleen kiehua 10–15 minuuttia (kokeile kasvisten kypsyyttä, älä keitä liian pehmeiksi.
2. Poista lohesta isommat ruodot ja nahka, leikkaa sormen levyisiksi suikaleiksi, lisää keittoon ja anna hautua hiljalleen hetki ennen tarjoilua (noin 10 minuuttia, hellan lämmön voi tässä kohtaa kääntää jo pois).
3. Lisää keittoon lopuksi tillisilppu. Tarkista maku, pitäisi olla makean kirpeähköä.