Kuohkea juustodippi on uskomattoman herkullinen lisä joulupöytään.
– Taivaallista. Siis aivan taivaallista, hehkuttaa ruokatoimittaja Mari Moilanen Jotain maukasta -blogissaan.
Tässä reseptissä vaahdotetaan valkohomejuustoa. Vaahdotettavaksi käy brie, camembert tai joku muu valkohomejuustoa.
Rakenteesta tulee notkea ja vaahdotettu, kun lisäät joukkoon muutaman ruokalusikallinen kermaa.
Lue myös: Mäti viedään käsistä Suomen kaupoissa – taustalla tämä somen villinnyt resepti
Vaahdotettu brie (6 hlölle)
Tarvitset
- 500 g brietä
- n. 3 rkl kuohukermaa
- 150 g viikunahilloa
- 100 g cashewpähkinöitä
- tuoretta timjamia
Tarjoiluun:
- spelttikeksejä
- maalaisleipää
Tee näin
1. Nosta brie huoneenlämpöön muutama tunti ennen vatkatun brien valmistusta. Höylää brien kuori pois juustohöylällä. Sekoita brie monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Lisää brien joukkoon kuohukermaa ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes saat halutun koostumuksen. Levitä vatkattu brie lautaselle.
2. Paahda cashewpähkinät kuivalla pannulla kullanruskeiksi ja rouhi veitsellä karkeaksi rouheeksi.
3. Levitä vatkatun brien päälle viikunahilloa ja ripottele päälle rouhittuja cashewpähkinöitä. Koristele timjaminlehdillä. Tarjoa suolakeksien ja leivän kanssa. Myös vihannekset kuten tangoiksi leikatut porkkanat ja sellerin varret sekä retiisit sopivat hyvin dipattavaksi vaahdotettuun briehin.
4. Hilloksi sopii mikä tahansa lempihillosi, viikunahillo on kiva joulun aikaan. Hillon voi myös jättää pois ja valuttaa vaahdotetun brien pinnalle lusikallisen hunajaa tai vaahterasiirappia.
