Kasvissosekeitto on oivallinen arkiruoka tai alkukeitto hienommillekin illallisjuhlille. Kun maustat sen kookoksella, saat ihanan eksoottisia makuja lautaselle.
Kasvissosekeitto on riittoisa ja edullinen ruoka. Inkiväärillä, kookosmaidolla ja chilillä saat siitä upean makuelämyksen.
Reseptin jakoi ensin Kodin kuvalehti.
Kookos-kasvissosekeitto
Tarvitset
- 4 jauhoista perunaa
- 2-3 porkkanaa
- puolikas kukkakaali
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 8 dl vettä
- 2-3 rkl kasvisfondia
- ripaus chilimaustetta
- 1 tlk (400 ml) kookoskermaa
Tee näin
- Kuori ja paloittele perunat ja porkkanat.
- Irrota kukkakaalista kukinnot ja paloittele tarvittaessa pienemmiksi.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Mittaa vesi teräskattilaan ja kiehauta. Lisää fondi ja chilimauste sekä kasvikset. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes juurekset ovat pehmeitä, 15-20 minuuttia.
- Nosta kattila liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella kattilassa tai tehosekoittimessa.
- Lisää joukkoon kookoskerma ja kuumenna keitto.
- Voit ripotella keittolautasille esimerkiksi kurpitsansiemeniä tai krutonkeja
- Nauti!
Kasvissosekeitto maistuu kyllä aina!