Pikkujoulukausi on kuumimmillaan! Mutta mihin suunnata? Huippukokki Kari ”Kape” Aihinen paljastaa, mikä nostaa ravintolan aivan uudelle tasolle.
City kysyi huippukokki Kape Aihiselta, mistä tunnistaa hyvän ravintolan.
Kapen vastaus oli selkeä: palvelusta.
Aihisen mukaan ravintolaan mentäessä ensituntuma sekä ravintolasta että henkilökunnasta kertoo jo paljon.
– Ensimetrit ovat tärkeitä, Aihinen toteaa Citylle ja viittaa muun muassa siihen, tervehditäänkö asiakasta jo heti ovella ja tunteeko hän itsensä tervetulleeksi.
Huippukokki sanoo myös, että hyvän ensivaikutelman lisäksi palvelu on ensisijaisen tärkeää, koska sillä voi saada paljon anteeksi.
Vaikka ruoka ei olisikaan ihan parhaimmasta päästä, hyvällä palvelulla mielikuva ravintolasta voi nousta hetkessä.
– Jos palvelu on huonoa ja ruoka keskinkertaista, ravintolasta jää huono maku. Mutta jos ravintolassa on vastassa ylpeä ja hyvin pukeutunut salihenkilökunta, joka tervehtii asiakasta jo heti ovella, ravintola jää mieliin, Aihinen kertoo.
Kun puhutaan hyvän ravintolan tunnusmerkeistä, Aihinen suuntaa katseensa naapurimaahamme Ruotsiin.
Tukholman ravintoloiden salihenkilökunnasta voi kokin mukaan aistia tietynlaista ylpeyttä ja siellä palvelu on kohdillaan.
– Pääsääntöisesti Suomessa saa hyvää ruokaa, sillä meillä on laitteet ja vehkeet kunnossa, joten sanoisin että palvelu on se, joka kertoo paljon ravintolan tasosta, Aihinen summaa.
Olen kyllä samaa mieltä! Vaikka ruoka olisi miten maittavaa, mutta henkilökunta tympeä, en haluaisi mennä kyseiseen ravintolaan enää uudestaan. Ja toisin päin.
