Hanna Gullichsenin pastaresepti on niin yksinkertainen, että hän ei meinannut kehdata edes julkaista sitä.
Pastaruoat sopivat niin arkeen kuin juhlaankin.
Myös ruokavaikuttaja Hanna Gullichsenin perheessä syödään paljon pastaa. Vaikka Gullichsen onkin alan ammattilainen, ei heidänkään perheessä joka päivä gourmeeta syödä.
– Ihmisillä voi olla harha, että jos olet kokki, on sinulla joka päivä tarjolla erilaista gourmet-ruokaa. se ei todellakaan pidä paikkaansa – ainakaan meidän kohdalla, Gullichsen kertoo.
Lue myös: Hanna Gullichsenin himonuudeleihin uppoaa uskomaton määrä kasviksia ihan huomaamatta
Gullichsen toivoo, että ihmiset saisivat uusia ideoita ruuanlaittoonsa muuna muass ahänen keittokirjojensa avulla. Viimeisin Gullichsenin kirja on Kokin kotiruokaa (Otava 2020).
Hyvä esimerkki helposta, nopeasta ja herkullisesta ruuasta on itkukanapasta. Se on jatkojalostus suositulle itkukanalle.
Ruoasta tuli varsinainen hitti.
Itkukanapasta
Tarvitset
- 360 g pastaa (esim. penne)
- n. 400 g broilerin fileesuikaleita
- suolaa, mustapippuria
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 rkl voita
- 2 salottisipulia hienonnettuna
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 purkki (400 g) tomaattimurskaa
- 3 rkl soijakastiketta
- 2 dl kermaa
Kuorrutukseen:
- 1 dl pankojauhoja
- 50 g parmesaania raastettuna
- 25 g voita nokareina
1. Keitä pastaa suolatussa vedessä 70 prosenttia suositellusta ajasta. Valmista sillä välin kastike.
2. Paista broilerin fileesuikaleet oliiviöljyssä pannulla kypsäksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Nosta sivuun odottamaan.
3. Kaada paistinpannulle lisää oliiviöljyä ja nokare voita, kuullota sipulit pehmeäksi. Lisää pannulle tomaattipyree, tomaattimurska sekä soijakastike ja sekoita. Kippaa mukaan myös kerma. Keittele kasaan tovi.
4. Kuumenna uuni grillivastuksella 200 asteeseen. Yhdistä pasta, kanat ja kastike, kippaa uuninkestävään pannuun ja kuorruta pankojauhojen ja parmesaanin sekoituksella ripottelemalla ne pastan päälle.
5. Lisää pinnalle muutama voinokare ja nosta pannu uuniin. Tarkkaile, ettei pinta pääse palamaan. Muutaman minuutin päästä voit nostaa uunista valmiin pastan. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
