Bataattirieskat ovat maukkaampi versio perinteisistä perunarieskoista.
Resepti on ladattu reseptipalvelu Kotikokkiin.
– Rieskat ovat nopeita ja helppoja leipoa. Bataattisose tuo leipään mukavaa makeutta ja pehmeyttä, reseptin laatija kirjoittaa.
Bataattirieskat (20 annosta)
Tarvitset
- 1 bataatti kuorittuna ja lohkottuna (noin 400–500g)
- 5 dl vehnäjauhoja
- 3 dl spelttijauhoja
- hieman alle 1 rkl suolaa
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 dl kuohukermaa
Tee näin
1. Keitä bataattia suolatussa vedessä, kunnes kypsää. Valuta, soseuta ja lisää joukkoon kuohukerma, sekä 2,5 dl vettä. Lisää joukkoon myös keskenään sekoitetut kuivat aineet.
2. Lusikoi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille pieniä taikinakasoja, jauhota rieskat päältä ja painele sormin tai haarukalla pyöreähköksi. Yhdelle uunipellille menee noin 9 rieskaa.
3. Paista 250 asteessa noin 10-15 minuuttia. Voitele jokainen rieska sulalla voilla, lado päällekkäin ja suojaa foliolla/pyyhkeellä. Anna rieskojen hieman pehmetä.
Tässäpä mukava lisä joulupöytään!